РАЗВЛЕЧЕНИЯ / ИНТЕРЕСНОЕ

Ресторан "Клюковка". Самая близкая сердцу кухня в Варшаве
Июнь/август 2017


Едва ли нужно объяснять, что представляет собой гастрономический рынок любого мегаполиса...

Это десятки и сотни вариантов того, как вкусно съесть ленч, пообедать с друзьями, поужинать с девушкой, встретиться в выходные с семьей или провести бизнес-встречу. Варшава в этом смысле не исключение.



Столичные рестораны бьются за клиента не на жизнь, а на смерть, предлагая вещи порой фантастические: молекулярную кухню, эксперименты в стиле фьюжен, трапезы в кромешной темноте, поющих официантов, расположение в историческом центре города, в действующем музее или на высоте ста метров, откуда открываются потрясающие виды на город. Все это очень здорово и модно, особенно, если нужно произвести впечатление на спутницу или делового партнера. Но что делать, когда хочется просто вкусно поесть?

Ведь зачастую после ресторанного обеда мы невольно вспоминаем мамины голубцы, бабушкины пельмени или наш любимы хлебный квас, который пили в школьные годы. Поскольку машину времени еще не изобрели, начинаешь отсчитывать на календаре дни до очередной поездки домой - туда, где родился, где кормят так, что просто пальчики оближешь. Однако, стоит ли долго ждать путешествия? Не стоит, ведь уже 5 лет на гастрономической карте Варшавы успешно работает ресторан "Клюковка".

Об этом уютном заведении с интригующим названием я узнал совершенно случайно от друзей и был удивлен. К их отзывам поначалу отнесся с большим недоверием, ведь попытки открыть ресторан с "нашей кухней" предпринимались в польской столице уже не раз, но успехом не увенчалась ни одна. А чего стоили названия заведений: "Царица Екатерина", "Пушкин", "Царская охота"... Но никому не удалось продержаться на рынке достаточно долго, убедить несведущего, но привередливого клиента, что крошечные темные оладьи из гречневой муки - это настоящие русские блины с икрой, а мелкие итальянские тортеллини с рыбой и чесноком внутри - классические сибирские пельмени. Впрочем, не будем о грустном...

Так сложилось, что первый раз я попал в этот маленький кулинарный рай с друзьями. В тот день мы несколько часов подряд записывали на студии учебник русского языка. Кроме минеральной воды дикторам не предложили ничего. Несмотря на поздний час, только увидев первую страницу меню, захотелось заказать его целиком и как можно быстрее. Решил пойти по стандартному пути, выбрал закуску, суп, главное блюдо и десерт.

Конкретно выбор пал на морковку по-корейски, рулетики из лосося и капусту кимчи. Плюс на пробу мясную солянку, на второе чебуреки. На десерт решил попробовать сырники. Запивать все это решил давно забытым на чужбине березовым соком (здесь его предлагают трех видов).

Сложно описать словами ощущения от той трапезы. Но если двумя словами - гастрономическое блаженство, о котором часто упоминают классики жанра, профессиональные журналисты-дегустаторы. В тот день вернулись все вкусы детства от здешнего кулинарного разнообразия.

Причем, делая заказ на четверых, условились брать разные блюда и по-братски ими поделиться. На столе появились татарские манты с бараниной, домашнее жаркое, драники и самые настоящие пельмени в бульоне. Напоследок попросили принести и плов - душистый, обильно посыпанный укропом и перцем, с отборным мясом, острый и в то же время слегка сладковатый на вкус. Из супов попробовали еще наваристый украинский борщ.

Не могу не вспомнить о чебуреках. Повару "Клюковки" они удались -  их подали со сметаной и слегка острым соусом из помидоров и паприки. Идеальное сочетание! Великолепное, слегка хрупкое тесто, сочная мясная начинка с луком. Принесли, как говорится, с пылу с жару. Не меньше восторга вызвали у нас и манты, которые шли вторым номером. Сочные, душистые, приготовленные на пару. По словам одного из моих друзей, нередко бывающего в Средней Азии, даже в Ташкенте их не делают такими вкусными.

Иными словами, "Клюковка" предстала перед нами во всей своей красе, мы и не думали скрывать своего восхищения. Действительно, хорошо известная нам и любимая кухня советских времен формировалась в несколько этапов, вклад в нее внесли десятки народов, проживавших тогда на территории Союза.

Вообще-то сытый и довольный гость вправе пофилософствовать. Мы говорили о том, что с Урала в центральную часть России много лет назад пришли пельмени. А белорусам и украинцам мы должны быть благодарны за то, что они привили нам любовь к щам из кислой капусты, вареникам и борщу. Кавказ и Средняя Азия подарили нам манты и плов. Прибалты же внесли в общую кухню сырники, которые оказались не хуже, чем делает любимая бабушка.

Так в чем секрет успеха "Клюковки"? Мы пообщались с симпатичной официанткой, которая на отличном русском объяснила нам: залог успеха в традициях, семейных ценностях, в искренней любви к тому, чем занимаешься. Владельцы этого варшавского заведения родом из Украины и Белоруссии и больше всего на свете им хотелось привезти с собой в Польшу самое дорогое - вкусы и оригинальность истинного восточного застолья, его колорит. И нет ничего удивительного в том, что им это удалось.

“Клюковка” может по праву считаться уникальным гастрономическим заведением - настроение здесь создает любимая нами музыка: Океан Эльзы, Земфира, Скрябин и др., по предварительному заказу можно посмотреть спортивные матчи на большой плазме, регулярно проводятся кулинарные путешествия в кухни других народов (так, совсем недавно в меню было включено блюдо грузинской кухни). Гостей ждут выгодные скидки и промоакции.

В завершение пару слов хочется сказать о большом выборе алкогольных и безалкогольных напитков. Любителям чая предложат ручные сборы из Закарпатья набирающей известность фирмы “Живочай”. Те же, кто предпочитает напитки покрепче, получат на выбор различные сорта пива из Украины, Литвы, Белоруссии и России. Вина грузинской марки “Marani” и даже настоящую чачу.

“Клюковка” также предлагает своим клиентам организацию любых мероприятий (дни рождения, свадьбы, деловые встречи) и доставку блюд (кейтеринг). В случае заказа от 50 зл., доставка будет стоить всего 5 зл., а от 110 зл. осуществляется совершенно бесплатно.
 

Ресторан "КЛЮКОВКА"
Klukovka, ul. Jana Pawła II 45a, lok. 46

тел.: 537 328 842
Сайт:
www.klukovka.pl
воскр, пон, вт: 12:00-21:30
ср, чт, пт, сб: 12:00-23:00